блог
назад

Белый соус. Простой рецепт.

Такой универсальный соус подойдет ко многим блюдам. Используйте этот рецепт в качестве базового. Добавляйте другие ингредиенты, например сыр или травы. Готовьте соус непосредственно перед употреблением.

подготовка ~5 минутприготовление ~25 минут

ℹ выход 600г

Что понадобится

— 50г сливочного масла;
— 50 муки;
— 600мл нежирного молока;
— соль;
— свежемолотый черный перец.

Приготовление

1 шаг

Распустите масло в маленькой кастрюле и смешайте его с мукой. Обжарьте в течении минуты, постоянно помешивая, пока смесь не превратится в однородную массу.

2 шаг

Снимите кастрюлю с огня и постепенно добавляйте молоко, непрерывно помешивая или взбивая. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, по-прежнему помешивая.

3 шаг

Убавьте огонь и варите в течении 2 минут, помешивая время от времени, пока соус не загустеет и не станет однородным. Добавьте соль и перец по вкусу.

На заметку!

▪ для приготовления более пряного соуса бешамель положите в небольшую кастрюлю маленькую луковицу, нарезанную крупными кусками, лавровый лист, 6 горошин черного перца, щепотку натертого мускатного ореха, влейте молоко.

Доведите до кипения, снимите с огня, накройте и дайте настоятся в течении 10 минут. Процедите и используйте для приготовления белого соуса как указано выше.

▪ для приготовления соуса с сыром добавьте 50 г натертого сыра непосредственно перед подачей на стол.

▪ для приготовления грибного соуса обжарьте в масле на небольшом огне 100 г тонко нарезанных грибов перед тем, как добавить муку.

▪ для приготовления лукового соуса обжарьте в масле на небольшом огне тонко нарезанную небольшую луковицу в течении 5 минут, пока лук не станет мягким, а затем смешайте с мукой.

▪ для приготовления соуса с петрушкой добавьте в соус 2-3 ст.л. свежей нарезанной петрушки. Можно использовать другие нарезанные свежие травы, например эстрагон или рукколу.

Удачи Вам и Хорошего Настроения!

Полезные ссылки

50 лучших рецептов спиртных напитков.
Скачать книгу

Изготовление древесного угля. Полная технология. Чертежи оборудования.
Скачать книгу

Здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress.
Товары с AliExpress

Похожие статьи
Комментариев: 0

Добавлено в закладки
перейти в закладки