блог
назад

Брага для самогона. Часть 3

И вот мы подошли к моменту изготовления браги для получения самогона.

Сахар, дрожжи и вода у нас есть. Теперь мы должны запомнить так называемый «метр» самогонщика. На один килограмм сахара надо взять 5 л воды и 100 г прессованных дрожжей. Это стандарт.

В дальнейшем мы можем гулять вокруг этого показателя, только не слишком далеко надо заплывать. Например, мы можем взять вместо прессованных дрожжей, - сухие хлебопекарские, которых берем всего 20 г на 1 кг сахара.

Можем давать меньше воды. 4 л – это минимум. Использовать инвертируемый сахар. И многое другое.

В последующих главах будет рассмотрено много вариантов этого увлекательного дела. А теперь перейдем к самим рецептам сахарной браги.

Нам понадобится:

― 10кг сахара
― 1кг прессованных дрожжей
― 50л воды

По опыту могу посоветовать делать брагу именно по такой последовательности. Засыпаем сахар в емкость. Заливаем горячей водой до половины емкости. Это примерно два ведра.

После того, надо размешать воду и сахар до полного растворения последнего. Это получается легко, так как вода горячая. После растворения сахара, Вы заметите, что этот сироп стал уже тепленьким. Сахар берет на себя температуру воды, и понижает ее. Это простая физика.

Потом мы доливаем уже холодной воды, чтоб выйти на 28-30*С. Эта температура идеальна для работы дрожжей. И уже после этого добавляем дрожжи.

В сахарной браге дрожжи можно просто кидать кусками в емкость, и не заморачиваться с разными манипуляциями по подготовке.

Хотя в зерновых брагах дрожжи надо обязательно перед введением в брагу подготовить. Но это мы разберем в главе «Зерновая брага».

Теперь есть один очень важный момент.

На начальном этапе дрожжи очень интенсивно начинают работать и появляется пена. Поэтому при заливке воды в емкость, мы на 1/3 не доливаем ее. И спустя только несколько часов (около 4 часов), мы доливаем нужное количество воды и закрываем крышку.

Гидрозатвор на сахарную брагу можно не ставить. Это уже на любителя. Существенной роли он не играет. Я его использую, чтоб увидеть когда прекратилось выделение углекислоты. А это показатель, что наша брага отыграла и готова к перегонке.

Если Вы не ставите гидрозатвор, тогда готовность браги можно проверить двумя способами. Попробовать на вкус. Брага должна быть кислая (не сладкая). Тогда сахар весь поглощен и превращен в спирт.

Или зажечь спичку над уровнем браги, и если она горит, тогда брага готова. А если погасла, тогда надо еще подождать. Когда гаснет спичка, это показатель выделения углекислоты, в которой огонь не горит. А если уже выделения нет, тогда там кислород и огонь спокойно себе горит. Такое отступление маленькое.

Полезные ссылки

50 лучших рецептов спиртных напитков.
Скачать книгу

Изготовление древесного угля. Полная технология. Чертежи оборудования.
Скачать книгу

Здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress.
Товары с AliExpress

Похожие статьи
14.07.17 ~3мин - читать
08.12.17 ~3мин - читать
Комментариев: 0

Добавлено в закладки
перейти в закладки