блог
назад

Клубничная водка высшего класса.

Клубника сегодня подешевела до тех показателей, что каждый сможет приобрести ее на рынке, и сделать себе класснейший напиток, который будет радовать последующий год.

В этом посте я покажу как сделать клубничную водку, на примере емкости в 60 л. Вы же, ориентируйтесь на свои показатели. Если у Вас есть емкость другого объема, просто разделите и умножьте количество ингредиентов, под свои параметры.

Ингредиенты

— клубника 60кг;
— цедра апельсина из 2-х кг апельсин;
— мякоть апельсина из 2-х кг;
— миндаль 100г;
— сахар 3кг;
— фруктовые дрожжи 50г;
— анис 20г;
— эспумизан 10 шариков;
— пектоэнзим 12г.

Приготовление

1 шаг

Покупаем клубнику. Брать надо средние ягоды, сладкие, можно немного мятые, чтоб было дешевле. Это нам как раз в тему. Моем, чистим, и забрасываем в ведро.

2 шаг

Берем толкушку, и превращаем клубнику в месиво. Нам надо размять ягоды, до консистенции жижи. И так делаем со всем запасом ягод, периодически переливая жижу в емкость 60 л для дальнейшего брожения.

3 шаг

Когда вся клубника находится в бочке, добавляем пектоэнзим (это такой препарат, что вытягивает весь сок из ягоды), и тем самым дает нам полный выход продукта. Перемешиваем.

4 шаг

После этого добавляем миндаль, эспумизан (чтоб не было бурного пенообразования), цедру апельсина, порезанную мякоть апельсина, и опять все хорошенько перемешиваем.

5 шаг

Разводим сахар в 3 л воды, и добавляем в бочку. Перемешиваем.

6 шаг

Разбраживаем в 300 сладкой воды дрожжи. После этого добавляем в бочку. Перемешиваем.

7 шаг

Через 2-3 часа начнется брожение. Оно будет не бурным, благодаря эспумизану, и нам надо будет только один раз в сутки перемешивать брагу, чтоб хорошо шел процесс.

8 шаг

После 8-10 дней брага готова к перегонке.

9 шаг

Снимаем брагу с осадка, чтоб не захватывать муть, и заливаем в перегонный куб. Добавляем анис, устанавливаем самогонный аппарат и делаем перегонку. Перегоняем на самом простом аппарате, на максимальном нагреве до воды.

Это когда с аппарата будет выходить не спирт, а вода. Таким образом мы получим весь спирт, который находился в браге.

10 шаг

После получения спирта-сырца, мы его заливаем в перегонный куб и делаем вторую перегонку. Теперь уже с отбором голов и хвостов. Головы получаем в соотношении 3-5 % от залитого спирта-сырца. Тело получаем до крепости в струе 45%.

Дальше идут хвосты. Не пропустите этот момент. Это скажется на качестве. Хвосты получаем от 45% крепости в струе до 20%. В этом диапазоне есть еще много спирта, который мы при следующей перегонке сможем получить.

11 шаг

Полученное тело разбавляем хорошей водой до крепости 40% и разливаем по бутылкам.

У нас получилась просто потрясающая клубничная водка, которая займет лидирующее место в Вашей коллекции. Нравится Всем! Даже при своей градусности в 40% пьется легко и непринужденно. Такого продукта Вы не встретите в магазине. Так что, бегите на рынок и покупайте клубнику!

Удачи Вам и Хороших Посиделок!

Полезные ссылки

50 лучших рецептов спиртных напитков.
Скачать книгу

Изготовление древесного угля. Полная технология. Чертежи оборудования.
Скачать книгу

Здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress.
Товары с AliExpress

Похожие статьи
Комментариев: 0

Добавлено в закладки
перейти в закладки