блог
назад

Ликер Гранд Марнье. Как сделать в домашних условиях.

Ликер Гранд Марнье считается наилучшим произведением из сладких, и крепких напитков, уже сотни лет.

Это реально, шедевр в своем классе, который за сотни лет даже форму бутылки не менял, не говоря уже за сам напиток.

В историю не буду углубляться, а перейду сразу же к рецепту.

Сразу же делаю акцент! Натурального рецепта не знает никто. Это секрет фирмы, который они передают от отца к сыну.

Но промышленный шпионаж не дремлет, и удалось определить несколько ингредиентов, из которых состоит этот великолепный напиток.

И если эти ингредиенты соединить, и выдержать определенные пропорции, то можно получить очень даже качественный конечный продукт.

Ингредиенты натурального ликера

Купаж из коньячных спиртов, выдержкой не меньше 5 лет в дубовых бочках, спиртовой экстракт недозрелых плодов горького померанца, мед собранный из цветов померанцевого дерева корица кориандр.

Это основные ингредиенты для получения ликера Гранд Марнье.

Есть конечно же и другие, которые пока что не известны. Но мы сегодня на основе вышесказанных, сделаем продукт, который будет очень напоминать оригинал.

В натуральном ликере используются тропические апельсины, дикая разновидность, известная как - горький апельсин. Мы же в домашних условиях будем использовать простые покупные апельсины, или, если повезет найти, померанцы (иногда в супермаркетах бывает такой товар), тогда будет просто супер.

Отделяем цедру, и только ее будем использовать для напитка, и заливаем ее спиртом 96% крепости. Настаиваем 3 недели.

После этого фильтруем настой, и получаем один из ингредиентов - настой спирта на цедре апельсина.

Натуральный мед будем использовать из разнотравья (это идеальный вариант), может быть из акации, и уже в последнюю очередь, - такой какой есть в наличии.

Коньяк берем в магазине, и желательно, трех разных вкусов и выдержки. Таким образом, мы создадим купаж, который как раз наиболее близко будет напоминать третий ингредиент.

Пропорции

— 3 бутылки коньяка по 0.5л;
— 1л настоя спирта на цедле апельсина;
— 300г натурального меда;
— 1.1л очищенной воды;
— корица 3г;
— кориандр 5г

Приготовление

1 шаг

Заливаем воду в кастрюлю и добавляем мед. Нагреваем, постоянно помешивая, до 60 градусов. Не больше. Иначе мед начнет выделять концирогены. Когда мед полностью растворится, охлаждаем.

2 шаг

В большую емкость заливаем коньяк из трех бутылок, добавляем спиртовой настой апельсиновой цедры, корицу и кориндр. Даем настояться несколько часов. Должны пройти реации и напиток стабилизироваться.

3 шаг

После этого добавляем медовый сироп, перемешиваем и плотно закрываем емкость крышкой. Даем неделю для того, чтоб прошли все реакции, и мед выпал в осадок.

4 шаг

Тогда аккуратно сливаем напиток с осадка, фильтруем его через ватный фильтр и разливаем по бутылкам.

5 шаг

У нас получится ликер, очень напоминающий наруральный Гранд Марнье. Рекомендую сделать, Вы не пожалеете потраченное время и финансовые вложения. Это того стоит.

Удачи Вам и Хороших Результатов!

Полезные ссылки

50 лучших рецептов спиртных напитков.
Скачать книгу

Изготовление древесного угля. Полная технология. Чертежи оборудования.
Скачать книгу

Здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress.
Товары с AliExpress

Похожие статьи
Комментариев: 0

Добавлено в закладки
перейти в закладки