блог
назад

Пиво. Продолжение темы. Закон о чистоте пива. Напиток завоевывает мир.

Закон о пиве

В 1516 году герцог Вильгельм IV издал важнейший закон о пиве, а именно "старобаварский" Райнхайтсгебот (Закон о чистоте пива), который со временем распространился по всей Германии и стал всемирно известен.

Согласно закону, для производства пива должны использоваться только ячменный солод, хмель и вода. Поэтому немецкое пиво до сих пор остается чистым, без каких либо химикатов.

Сам закон появился случайно. Издавая его, герцог Вильгельм в первую очередь хотел позаботиться о том, чтоб пшеница не тратилась на производство "белого пива", так как она была остро необходима для выпечки хлеба. Как бы там не было, Райнхайтсгебот позитивно сказался на качестве производимого пива.

Стоит отметить, что в то время специально дрожжи в пиво не добавляли, а просто полагались на дикие дрожжи. Но через некоторое время дрожжи были включены в Райнхайтсгебот как четвертая
составляющая пива.

Напиток завоевывает мир

С улучшением качества пива начала расти его популярность и распространенность. Возникли центры пивоварения. Экспорт пива по всему миру взяла на себя Ганза, усмотревшая весьма прибыльное дело в прдаже приятного для пития "ячменного сока". В Гамбурге в 1500 г насчитывалось около 600 пивоварен, а Бремен обеспечивал Скандинавию, Англию и Голландию немецким пивом.

Традиция домашнего пивоварения.

Когда началась эра домашнего пивоварения точно сказать нельзя. В самом начале, никакого другого пивоварения и не существовало. Это потом за дело взялись профессионалы, и сосредоточили производство пива в определенных центрах.

Следует различать тех пивоваров, которые в раннем и поздрем Средневековье варили пиво на продажу, имея на это официальные права, и тех, кто просто изготавливал свой собственный домашний напиток.

Сегодня существует такая же ситуация. Среди тысяч домашних кустарных пивоваров, есть и лицензиаты, и те кто варит пиво и платит налоги Государству. В период с Первой мировой войны до 1980-х гг. в среде пивоваров-любителей наступило некоторое затишье.

Тогда действовали запреты на приобретение сырья и оборудования для производства пива. Причиной тому послужили политические соображения, в частности налоговой политики. К "счастью", позднее в соответствующий закон были внесены многочисленные поправки.

Нужно сказать, что испокон веков выпечка хлеба и пивоварение относились к женским обязанностям.

Только в Средневековье пивоварение сконцентрировалось в монастырях и стало преимущественно мужским делом. Домашнее же пивоварение по-прежнему оставалось сферой деятельности женщин.

О супруге Мартина Лютера, например, известно, что она варила замечательное пиво, которое поддерживало бодрость духа в великом реформаторе. Однако она была обучена пивоварению на профессиональном уровне.

Сейчас старая добрая традиция домашнего пивоварения возрождается повсеместно и, что особенно интересно, им занимаются в основном мужчины. Однако хочется надеяться, что женщины не уйдут из пивоварения безвозвратно.

Продолжение следует ...

Полезные ссылки

50 лучших рецептов спиртных напитков.
Скачать книгу

Изготовление древесного угля. Полная технология. Чертежи оборудования.
Скачать книгу

Здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress.
Товары с AliExpress

Похожие статьи
Комментариев: 0

Добавлено в закладки
перейти в закладки