блог
назад

Секреты заморозки продуктов

Морозильник - лучший друг, когда речь заходит об оптимальном использовании сезонной продукции круглый год. Это великолепный способ сохранить продукты и готовые блюда.

Идеальный способ

Пользуйтесь возможностью закупить сезонные продукты по самой низкой цене и положите их в морозилку для дальнейшего использования. Для замораживания ягод, овощей, грибов, рыбы очень удобно использовать специальные лотки для замораживания.

Материал, из которого они изготовлены, выдерживает температуру до минус 25 градусов. Крышка так плотно прилегает к основанию, что влага не проникает внутрь, и поэтому не образуется снежный налет.

Такой способ хранения поможет правильно организовать пространство в камере, надолго сохранить свежесть продуктов и их полезные свойства.

Важно!

— во избежание потери продуктов, разделите их перед замораживанием на удобные, небольшие порции, чтобы каждый раз размораживать ровно столько, сколько необходимо;

— замораживайте продукты сразу же в день покупки, а вот размораживайте медленно, переложив из морозильника в холодильник;

— никогда не замораживайте размороженную еду повторно;

— прикрепляйте этикетки ко всем пакетам с названием и датой заморозки;

— старайтесь использовать замороженные продукты в течении 2-3 месяцев.

Фрукты

Для замораживания выбирайте самые лучшие, спелые фрукты, мойте их только в случае необходимости и перед замораживанием хорошо просушите. Не замораживайте фрукты в металлической посуде, так как может произойти реакция сока с металлом - в крайнем случае постелите в лоток вощеную бумагу

Нежные фрукты и ягоды, например смородина и крыжовник, хорошо поддаются заморозке, но становятся мягкими при размораживании, поэтому их лучше всего использовать для готовки.

Распределите предназначенные для замораживания фрукты ровным слоем на поверхности прокрытого бумагой лотка и поставьте в морозильник. Когда фрукты заморозятся, переложите их в пакеты и контейнеры.

Садовые фрукты с косточкой, например яблоки и абрикосы, при размораживании темнеют, поэтому замораживайте в подкисленном сиропе (в 1л воды разведите 500г сахара и добавьте сок одного лимона). Готовьте сироп из расчета 300мл на каждые 500г фруктов. Подготовьте фрукты, сняв кожуру, вынув косточки и разрезав на небольшие кусочки, затем залейте сиропом и поставьте в морозильник.

Зелень

Пряные травы хорошо поддаются заморозке. Измельчите траву и поместите в морозильник в полиэтиленовом пакете.

Другой способ: в каждое отделение формочки для льда положите по чайной ложке мелко нарезанной травы и залейте водой. Заморозьте, затем переложите кубики в пакет.

Овощи

Чтобы овощи сохранили свой цвет, вкус и текстуру, перед замораживанием их бланшируют. Исходите из расчета 3 л кипящей воды на 2 ч.л. соли на каждые 500 г овощей.

Помойте и почистите овощи, нарежьте их небольшими кусочками и положите в дуршлаг.

Поставьте дуршлаг в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, доведите до кипения, а затем варите около двух минут.

Слейте кипяток и залейте овощи ледяной водой, чтобы они не размякли. Вновь слейте воду, упакуйте овощи в пакеты или контейнеры и поместите в морозильник.

Удачи Вам и Хороших Результатов!

Полезные ссылки

50 лучших рецептов спиртных напитков.
Скачать книгу

Изготовление древесного угля. Полная технология. Чертежи оборудования.
Скачать книгу

Здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress.
Товары с AliExpress

Похожие статьи
Комментариев: 0

Добавлено в закладки
перейти в закладки