блог
назад

Шашлык по кавказски. Этот рецеп надо знать!

Ингредиенты:

— баранина 650 г;
— лук репчатый 100 г;
— зеленый лук 80 г;
— уксус 80 мл;
— помидоры 300 г;
— соус ткемали 100 мл;
— барбарис сушеный 10 г;
— лимон 1 шт;
— топленое баранье сало 25 г;
— перец черный молотый по вкусу;
— зелень по вкусу.

Приготовление

1. Мякоть задней, передней ноги и спинной части баранины, зачищенную от грубых сухожилий, разрезать на куски в форме кубиков или квадратов, весом 30-40 г и замариновать.

2. Для этого посолить куски мяса, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить винным уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить плотно в неокисляющуюся посуду, и оставить на 4-6 часов в холодном месте.

3. От молодого барашка для шашлыка можно использовать любую часть туши: корейку, грудинку нарезать на куски с реберными костями. Такое мясо можно не мариноваить, или мариновать без добавления уксуса.

4. Подготовить и прогреть барбекю.

5. Куски мяса наколоть на шомпура, вперемежку с кружочками репчатого лука, смазать растопленным курдючным салом или сливочным маслом, и жарить над горящими углями.

6. Готовые жаренные кусочки шашлыка снять с шомпуров на блюдо, загарнировать сырым нашинкованным зеленым луком, помидорами и долькой лимона. Отдельно подать соус ткемали и барбарис свежий.

Шашлык по этому рецепту получается просто великолепным по вкусу и аромату. Приятного Аппетита и Хороших Посиделок!

Полезные ссылки

50 лучших рецептов спиртных напитков.
Скачать книгу

Изготовление древесного угля. Полная технология. Чертежи оборудования.
Скачать книгу

Здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress.
Товары с AliExpress

Похожие статьи
Комментариев: 0

Добавлено в закладки
перейти в закладки