блог
назад

Суп из мидий. Как вкусно приготовить.

Мидии - очень удачная покупка. Из них Вы сможете приготовить великолепный суп, который произведет впечатление на гостей и родных. Отложите самые лучшие ракушки и украсьте ими суп как лодочками, плавающими на поверхности.

Будем готовить на 4 порции.

Ингредиенты:

— 250 мл сухого белого вина;
— 2 стебля сельдерея с листьями (стебли мелко нарежьте);
— 1 кг очищенных и промытых мидий;
— 20 г сливочного масла;
— 200 г очищенного и мелко нарезанного лука-порея;
— 1 мелко нарезанная луковица;
— 1 очищенная и натертая морковь;
— 1/2 ч.л. порошка карри;
— 1 ч.л. томатной пасты;
— 600 мл рыбного бульона;
— 100 мл сметаны;
— щепотка кайенского перца;
— соль и свежемолотый черный перец.

Процесс приготовления

1. Налейте белое вино в большую кастрюлю. Положите листья сельдерея и вскипятите. Добавьте мидии, накройте и варите 5 минут, время от времени встряхивая кастрюлю, пока мидии не откроются.

2. Когда мидии откроются, сцедите жидкость, только не выливайте ее. Отделите мидии от ракушек, отложив мясо и сохранив несколько симпатичных ракушек. Процедите жидкость, в которой варились мидии через мелкое сито в большую миску.

3. Растопите сливочное масло в сотейнике. Положите сельдерей, лук-порей, лук и морковь, отавив несколько кусочков порея и немного тертой моркови для украшения. Перемешайте, накройте и потушите на слабом огне 5 минут. Всыпьте карри и перемешайте. Переложите в кастрюлю, влейте жидкость в которой варились мидии. Добавьте томатную пасту и рыбный бульон. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.

4. Немного остудите, потом перелейте содержимое кастрюли в блендер и разотрите в пюре. Положите сметану и еще раз смешайте. Посолите и поперчите.

5. Подогрейте суп, положите мидии и немного разогрейте в супе в течение минуты, не доводя до кипения.

6. Подавайте, посыпав небольшим количеством кайенского перца и украсив оставшимся луком-пореем, морковью и несколькими мидиями, вложенными в ракушки.

Приятного Аппетита и Хороших Посиделок!

Полезные ссылки

50 лучших рецептов спиртных напитков.
Скачать книгу

Изготовление древесного угля. Полная технология. Чертежи оборудования.
Скачать книгу

Здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress.
Товары с AliExpress

Похожие статьи
Комментариев: 0

Добавлено в закладки
перейти в закладки