Ялівець Карпатський — 200 г | для настоянок, джину та кулінарії

Короткий опис:

Відбірні сушені ягоди ялівцю (Juniperus communis) у герметичній крафтовій упаковці з дихаючим клапаном та застібкою-zip.
Ідеальні для настоянок, ароматизації джину, маринадів та соусів.

Переваги:

• Натуральний аромат та якість ресторанного рівня
• Зручна фасовка 200 г
• Крафтовий пакет із захисним клапаном
• QR-код з рецептами від Олега Карпа
• Без добавок і консервантів

Використання:

Додайте 20–30 г ягід до 0,5–1 л алкогольної основи та настоюйте 10 днів.
Для кулінарії — 3–5 ягід на маринад чи соус.

Технічні дані:

Маса нетто — 200 г
Упаковка — крафтовий пакет із дихаючим клапаном
Термін зберігання — 24 міс.
Походження — Україна

Розберімо рецепт настоянки у стилі “домашній джин” з включенням ягід ялівцю  «Домашній Джин Start».
Це не дистиляція (жодного перегону), а наповнення алкоголю ароматами ботаніки — класичний настій, який відтворює характер джину: ялівцевий, цитрусовий, легкий і освіжаючий.

🌿 Домашній Джин Start — покроковий рецепт

Інгредієнти (на 1 літр основи):

• Ялівець карпатський (Juniperus communis) — 20 г
  (це базовий аромат, «серце» джину — не економити)

• Коріандр насіння — 5 г
  (додає лимонно-пряний відтінок)

• Цедра лимона — 5 г
  (тільки жовта частина, без білого шару)

• Корінь ангеліки — 1 г
  (легка землистість, “джинова глибина”)

• Спиртова основа — 1 л (40–45% об.)
  (найкраще — нейтральний спирт або якісна горілка без ароматизаторів)

🧪 Процес настоювання

1. Підготовка

Ягоди ялівцю трохи роздушити ложкою або в ступці — це відкриє ефірні олії. Інші спеції залишити цілими.
Цедру зняти ножем або теркою, не торкаючись білого шару (він гірчить).

2. Настоювання

1. Скласти всі ботаніки у скляну банку.

2. Залити алкоголем.

3. Щільно закрити кришкою і поставити у темне місце при кімнатній температурі.

4. Настоювати 7–10 днів, щодня збовтуючи банку.

Через 5-й день аромат стане насиченим — можна зняти пробу. Якщо хочете яскравіший ялівець, тримайте довше.

3. Фільтрація

Після настоювання профільтрувати через паперовий фільтр або дрібне сито.
Дати настоятися ще 2–3 дні для стабілізації смаку.

4. (Необов’язково) Освітлення

Якщо настій здається мутним — охолодіть у холодильнику 24 год, потім знову профільтруйте через вату або кавовий фільтр.

5. Готовність

Готовий напій має міцність приблизно 38–40% і ялівцево-цитрусовий аромат із легкою землистою нотою.
Колір — від прозорого до злегка жовтуватого (через ефірні олії).

🍸 Як пити

• Класика: 50 мл настоянки + 100 мл тоніку + лід + скибка лимона або огірок.

• Коктейль “Джин-Тонік Карпатський”: 40 мл настоянки + 150 мл тоніку + 1 гілочка розмарину.

• Кулінарія: додати кілька крапель у соус до риби або маринад для індички.

🧠 Поради для тонкого смаку

• Якщо хочете яскравішу цитрусову ноту, додайте ще 1–2 г цедри апельсина.

• Якщо любите сухі джини (як London Dry) — менше цедри, більше ялівцю.

• Для солодшого, м’якого профілю — 5–10 мл медового сиропу після фільтрації.

⚖️ Пропорції для більших об’ємів

📦 Зберігання

• Термін придатності: до 12 місяців у темному прохолодному місці.

• З часом аромат стає м’якшим, округлішим.

• Ідеально — витримати 1–2 тижні після фільтрації перед вживанням.