Набір спецій для джину в стилі Monkey 47 (10 л)

Набір спецій для джину в стилі Monkey 47Набір розрахований на отримання 10–12 л джину методом парової інфузії або 4–6 л методом мацерації, залежно від бажаної інтенсивності ароматів.Смак: багатий і змінний — кожен ковток відкривається по-новому. Відчутні ноти сосни, моху, берези, шавлії, кардамону, меліси, чорного перцю, імбиру та брусниці. Усі аромати сплітаються у тепле, довге, злегка сухувате післясмак з відтінками прянощів.Аромат: виразний ялівець із яскравими нотами цитрусових, квітів, чайного дерева, вербени, гострих спецій і гірких ягід.Приготування джину методом мацерації (настоювання)Вам знадобиться:7–8 л дистиляту міцністю 45–50%Набір спецій Hot Rod для ДжинаІнструкція:Усі інгредієнти засипте у велику скляну або пластикову ємність.Залийте їх 5–6 літрами дистиляту міцністю 45–50%.Залиште настоюватися на 10–14 днів у темному теплому місці. Щодня струшуйте ємність.Після настоювання процідіть рідину через фільтр.Розведіть очищеною холодною водою до 30–35%.Перелийте розбавлену настоянку в перегінний куб.Почніть перегонку на середній температурі. Якщо ви використовували якісний дистилят, достатньо відібрати перші 30 мл “голів”.Основну фракцію (“тіло”) відбирайте до моменту, коли міцність у струмені впаде до 45%.Не пропустіть початок “хвостів” — вони викликають помутніння джину.Виміряйте міцність отриманого дистиляту і розбавте його до 45%.Не розводьте нижче 42%, інакше зникнуть цитрусові ноти.Готовий напій залиште на тиждень для стабілізації смаку.Приготування методом парової інфузії з використанням джин-корзиниВам знадобиться:16 літрів дистиляту (міцність 30%)Набір спецій Hot Rod для ДжинаДжин-кошикІнструкція:Подрібніть спеції в ступці або блендері (достатньо порушити цілісність ягід ялівцю). Не подрібнюйте надмірно.Засипте спеції в джин-кошик, попередньо їх ретельно перемішавши.Заповніть перегінний куб дистилятом, розведеним до 30%.Розпочніть перегонку на низькій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово й рівномірно.Слідкуйте за рівнем флегми у кошику. Не допускайте її повернення до куба. Зливайте вміст через дренажний кран.Перші 20–30 мл дистиляту зберіть окремо — це гіркі ефірні масла.Збирайте “тіло”, поки міцність у струмені не знизиться до 50%.Уникайте надлишку “хвостів” — це викликає помутніння при розведенні.Розбавте джин до 42–45%.Дайте напою відпочити протягом одного тижняСклад -ялівець, коріандр, дягиль, кориця, солодка, мигдаль гіркий; перці: мелегецький, кубеба, горошком, зелений, стручковий, білий та ін. Всього 47 спеційВага -200 г