Ягоди ялівцю - це їстівні плоди ялівцю - вічнозеленого хвойного чагарника з сімейства кипарисових.
Зростання він в помірному кліматі, в основному в країнах Європи, в США, північних регіонів Африки.
Ялівцеві ягоди є дуже корисними, так як в їх складі присутні ефірні масла, вуглеводи, смоли, мікроелементи, вітаміни.
Ялівцеві ягоди знайшли своє застосування в кулінарії, медицині і косметології.
Спеція має хвойний аромат і солодкувато-терпкий смак.
У ягоди входити до 2 % ефірного масла : терпени - камфен, кадинен, терпінеол, пінен , містить так само цукру, дубильні і фарбувальні речовини, органічні кислоти (мурашина, яблучна, оцтова ) і сполуки марганцю, заліза та міді. Ялівець – одне з найбільш активних фітонцидних рослин. За добу 1 га насаджень виділяє до 30 кг фітонцидів. Такої кількості досить, щоб очистити повітря від мікробів у великому місті.
Баккаут посилює діурез і дезінфікує сечовивідні шляхи. Збільшують секрецію шлункового соку і жовчі, активує роботу кишечника. Плоди входять до складу сечогінних чаїв. У гінекології відвар ягід застосовують для спринцювання при кольпітах і білях бактеріального характеру.
Ялівець застосовується скрізь і всіма винокурами. Всі чудово знають, що справжній джин не зробити без цих плодів. І дійсно ялівець використовують в різних наборах для настоянок, для виробництва і ароматизації різних видів ароматичного дистиляту. Найпопулярніший напій на основі ялівцю – джин.
